炒凉皮的做法家常做法 ,炒凉皮的做法家常做法视频

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本文目录
油炸豆腐皮卷肉怎么做
主料:
豆腐皮2张
?辅料:
荸荠适量 ,肉末(拌好)适量,做法番茄酱(沾料)适量,豆皮的做大全蛋黄1个
?卷肉家常烹饪步骤 :
1·肉末用酱油,耗油 ,常豆菜生抽 ,皮卷盐,做法糖,葱姜水 ,搅拌上劲,我用的是包肉包剩下的肉末 ,所以给不了具体的量,自己这个具体根据自家的口味调,肉末里加些切碎的荸荠拌均匀
2·豆腐皮用温水泡软,晾干些,切掉边角没有泡开的豆腐皮 ,将肉末整形码在豆腐皮一侧
3·其他没放肉的地方抹上蛋黄 ,用于粘合 ,然后从一头卷起,一直卷到结尾 ,然后切条状
4·锅中倒入油,油烧至四五成热,放入豆皮肉进行炸至表面发黄,小火慢炸,这样肉才容易熟,然后开大火 ,油温200度,复炸 ,表面脆而不腻 ,就可以出锅了
油豆皮卷肉怎么做
主料:油豆皮100g
辅料 :肉末100g ,盐2g ,糖3g ,醋4ml,料酒3ml ,老抽3ml ,蚝油3ml,淀粉适量。
做法1、肉末加盐、糖、一点料酒、老抽腌渍一会 。
2、豆皮铺平,抹上肉末卷起来,切成小段。
3 、粘上淀粉。
4、锅中放油,放入豆皮肉卷小火煎至定型 。
5、碗中加盐、糖、老抽、蚝油、少许水搅匀,倒入煎好的豆皮肉卷中烧开 。
6、小火收汁 ,装盘即可。
豆腐皮葱花卷肉的做法
豆皮一张切开 。肉剁成末,放鸡蛋清,葱姜末,盐,生抽味精调匀。
把切开的豆腐皮铺开,放上肉末 。豆腐皮卷起用棉线扎好。即可 。这样的豆皮卷,烧汤,清蒸多可。
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